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[引用]老天津的菜市场  

2015-04-10 17:21:10|  分类: 休闲·天津卫 |  标签: |举报 |字号 订阅

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文/王和平
[引用]老天津的菜市场 - bg3akr - bg3akr的博客
英国菜市旧照

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英国菜市现址,大沽北路与烟台道交口。

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法国菜市旧照

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法国菜市现址,兴安路与长春道交口,变为“长春道津塔公交站”。

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奥国菜市旧照

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奥国菜市现址,海河东路与平安街交口。

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意国菜市旧照

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意国菜市现址,民生路与光复道交口。

    前些日子,本版刊出了一组老城里周边的菜市场今昔对比照,引起了热烈的反响,有热心读者来电感叹道:“原来我家门口以前还有个这么热闹的菜市场。”因此,近期我们又归总了几处当年老天津的租界内影响力颇大的菜市场,在查找到相关老照片的同时,也对其如今的原址进行探寻,并且和上次一样做成了今昔对比照的效果。

英国菜市——规章制度多达三十六条

    以前咱们天津曾有九国租界区,租界里大都建立了自己的菜市场。虽然是租界的菜市场,但卖东西的基本上都是本地人。所以时间长了,到这里买东西的外国人也或多或少会讲一些中国话,甚至有的还略带点儿天津话的味道。

    先说建立较早的英国菜市,始建于1928年,1932年正式开业。说英国菜市可能现在已经没多少人听过了,但如果说“大沽路菜市”,您包准就听过了。1956年,因为这里地处大沽路和烟台道交口,所以改为“大沽路菜市场”。

    有意思的是,营业期间整个菜市场内悬挂的宣传品都是英文广告,目标客户瞄准的就是租界里的英国人,但在这里做生意的却大多是中国人。当年这里卖的最好的蔬菜有几种,比如红菜头(紫菜头)、玉葱(洋葱)、花椰菜(菜花)、红茄(西红柿)、甘蓝(圆白菜)、豌豆苗等细菜。菜农们收摘后,到英国菜市销售,十分受欢迎。

    英国菜市是封闭式的市场,东西呈长方形,东面开正门,南面开便门,正门悬挂菜市管理章程及每日各种商品的市价表,使人一目了然。当时菜市管理章程共有三十六条,包括维持治安,保持清洁,违者处十元以下罚款。明码标价,统一标准,分类设摊,方便顾客,按月收捐。

法国菜市——凡不新鲜立即销毁

    法租界也有个很有名的菜市就叫“法国菜市”,这名字您可能也不熟,但如果说“长春道副食品商场”,那您应该就听过了,它的前身儿就是这个“法国菜市”。

    1921年的时候,法租界建起了近千米的封闭式市场。这个菜市与英国菜市不同的是商品价格都很适中。所以很多其他租界消费者和本地消费者都会来此购买。而且这里毗邻海河,上游的乡间各种木船顺流而下,运来了丰富的货品。这个菜市最大的特点就是非常洁净,比如卖菜的摆台和放生食熟食的设备,每天都会及时清洗,所以购物环境非常好。

    此外,法国菜市也建立了严格的管理制度,比如“无论内外商户,必须执有捐照,先由巡警局局长核准,然后由公议局局长签发给商人”,“每日由卫生处检验一次或多次,凡不新鲜及不卫生之肉品可以没收,立即销毁,并处以罚金处分”等等。新中国成立之前,这里就已经成为天津最著名的蔬菜副食品市场。

    1956年时,法国菜市更名为“长春道副食品综合商场”,1985年重建后再次更名为“天津市副食中心商场”,但人们仍习惯称之为“法国菜市”或者“大菜市儿”。

    随着业务种类的增多,这里还成为了天津副食品批发中心之一。诸如蔬菜、副食调料、猪肉、水产、禽卵、牛羊肉、海味、糕点、烟酒、酱制品、豆制品、干鲜果品、半成品菜等共二十大类,三千多种商品。

    另外,商场背后一条几百米的“菜市街”,也因坐落在长春道菜市旁边得名,曾经是天津最热闹的水产批发市场之一。

奥国菜市——菜市里冒出个笔墨庄

    奥国菜市在奥租界金汤桥东,距现在的天津站大概一公里多,位于当年的金汤大马路(今建国道)的路北。奥国菜市是一座罩棚式建筑,东西南北各设一个大门以便顾客进出。奥国菜市场东侧有条始建于1903年的老胡同就叫“菜市胡同”,之所以这么叫不是因为这胡同卖菜,而是因为毗邻菜市得名。

    与英国菜市和法国菜市不同,奥国菜市属于摊群市场,各种商贩聚集,价格随行就市,每月摊位因地段不同租金从几毛钱到若干元不等。特别是每月逢一、四、七日,鸽子摊贩都会集中到此处交易,所以这里还有个名字叫“鸽子集”。

    有趣的是,在这座菜市里有一家天津知名的笔墨庄——聚文山房,一座菜市场里冒出个笔墨庄,颇有一番趣味。据史料记载,冀县人氏张廷书,在奥国菜市内开办聚文山房笔墨庄,兼出版、印刷小唱本、字帖、历书和通俗读物。早年间天津有一本无人不知无人不晓,囊括清末地理商业情况且通俗易懂的《天津地理买卖杂字》,就是这家笔墨庄所印刷的,具有极其重要的历史价值。其中诸如“天津卫,有富豪,估衣街里好繁华”,“振德黄,益德王,益照临家长源杨”,“西北角,自来水,西大湾子梁家嘴”等句至今仍脍炙人口。

意国菜市——规模小但种类全

    20世纪初,意大利租界也修建起了“意国菜市”,地点在原意租界四马路(现光复道)。相比其他菜市场,其规模很小,主要供应租界内居民的蔬菜、肉类、酱货等副食品。新中国成立后,改为“天津市河北区光复道副食品商店”。

    说到这里,有一个名人不可不提,那就是天津的劳动模范张世珍大姐。她是光复道副食商店一名普通售货员,她推着小平车挨家挨户送菜的场景,至今仍历历在目。在她承包的住户中,有许多是双职工,那些人对她十分信赖,把自己的家门钥匙交给她。就这样,她每天送菜上门。特别是过冬的大白菜来了以后,双职工没有时间排队购买,她就推着小平车每户送二百斤,还用东西给盖好了。至今这动人的情形,还留在许多人的记忆中。

    我们上面提到的这些菜市,已经都没有了。这些年天津的超市、农贸市场与城市同步发展,不论你居住在任何地方,只要步行十来分钟,基本就可以找到一个标准的超市或农贸市场,物美价廉,我们的生活也越来越便捷。

(此文刊登在2015年4月9日《今晚报》第23版)

  
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