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[引用]老天津的菜市场  

2015-02-27 00:22:28|  分类: 津门民俗 |  标签: |举报 |字号 订阅

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文/王和平 摄/王津
登载于2015年2月26日《今晚报》
    现如今,各种超市、农贸市场已经遍布全市,人们置办个年货、买个菜基本都用不了10分钟的路程。已经很少再见到卖菜的小贩在街头巷尾吆喝了,况且也没有那么多的“街头巷尾”了。有菜贩就得有菜市,那么老天津人都去哪买菜呢?
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东浮桥菜市——最大蔬菜批发市场

    老天津活跃着不少菜贩子,这些人或推车或挑担,后半夜起身,到蔬菜批发市场上货,晨光乍现之时已经赶到城里吆喝着出售了。这吆喝虽说不像北京那样九腔十八调,但也合辙押韵且余韵悠长,不过大多数老百姓还是去菜市买菜,咱们先说说这东浮桥菜市。

    东浮桥菜市形成于清光绪初年。当时,还没有金汤桥,为了便于河东、河西的人过河,用木船和木板搭成一座浮桥,附近是当时的“北司衙门”,就把菜市称为“北司衙门菜市”。

    每当子夜时分,东、西、南郊农民便肩担、推车、船运来此卖菜,蔬菜的交易有时就在河边、船头上完成。市区各杂货店主或摊铺菜贩,也都背着筐篓、钩子秤前来买货。农民随卖完随回家,市场随着太阳高升也自然而散。

    后来出现了坐商,据史料记载,第一家字号叫做“双春菜庄”。市场也顺河沿向南扩展,逐渐发展为“东浮桥菜道”。这里以蔬菜、瓜果梨桃为主,也赊销、加工、批发,是天津最大的蔬菜批发市场。

到1916年,政府筹建正式的市场,并与菜商协商收租办法。新中国成立后,市政府沿袭了原来的蔬菜批发功能,改建了市场,成立起天津最大的蔬菜收购、批发站,就是后来俗称的“金钢桥菜市”。


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官银号菜市——置办年货情最深

    1902年,直隶总督袁世凯在东北角建立“直隶省官银号”,随之摊贩在“直隶省官银号”后面开始经营蔬菜、水产等农副产品。到1910年前后,形成一个自发的菜市场——官银号菜市。1913年(民国二年)开始设立摊点,建设店铺,形成里巷,俗称“菜市街”。到1983年,正式更名为“官银号菜市街”。每逢春节、国庆节,附近的居民都会提前到菜市里排队,凭副食本购买国家配给的花生、瓜子、核桃、糖块等年货,这是那一代人记忆深刻的年味。 


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东南角菜市——老城里最热闹菜市

    天津东南角是个热闹的地方,可您是否知道,这里原来也是一座菜市场呢?不错,据记载这里的确有一座菜市场,从左侧老照片可以看出。

    照片的时间大概是1911年以后,因为那时男人们已经剪掉了辫子,可以自由出入市场和公共场合了。从照片上看,菜市场里很热闹,有独轮车、毛驴车、大马车拉着蔬菜,有胶皮车拉进和拉出木头家具,卖货的高声吆喝,买货的锱铢必较……这个东南角菜市场,看意思是主要经营蔬菜,还附带卖一些日用品之类的。照片上一片熙熙攘攘的景象,这些买卖人把整个东南角堆得严严实实,摩肩接踵。


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西北角菜市——百余年老菜市

    天津西北角也有一个菜市,我们查了大量历史资料,但仍然无法知道这个菜市场的建立时间。不过根据水塔的建立来推测,天津济安自来水公司在1901年成立,建在南运河南岸芥园,1903年3月建成,并在西北城角建有水塔一座。文史专家就推测这个菜市场在1903年以后建立,到现在已有一百多年的历史了。

    这个菜市场规模不太大,一座青砖砌就围墙的大院,围墙上有铸铁栏杆,院子里有几排砖砌的大棚,门口的两座房子和大门上写着“西北隅菜市”。这个菜市在西北角水塔下,紧靠着水塔的院墙,离城隍庙不远。从老照片里看,来往的人很多,这些人都梳着辫子,看来这个菜市场是开在清末。市场里有胶皮车,拉着买菜的人。顺着墙根,码着一大排白菜,许多人围着菜摊讨价还价,高一声低一句,好不热闹。这些都是老照片留给我们历史的瞬间,我们在这里要感谢那些拍摄的人,是他们给后人留下了这些宝贵的资料。

    此外,还有北大关菜市、南门外菜市、小刘庄菜市、老城里的菜市、南市里的菜市等等,咱们就不一一说了。本版老照片均由王和平提供

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